Pizza 4P’s và mô hình Zero Waste thành thương hiệu dẫn dắt bền vững của ngành ẩm thực

Từ rác thải đến vòng đời mới

Mỗi năm, ngành F&B thải ra hàng triệu tấn rác thải, trong đó phần lớn bị chôn lấp hoặc bỏ đi. Pizza 4P’s đã chọn cách đi ngược dòng: xây dựng mô hình Zero Waste, nơi mọi loại rác đều được phân loại, tái chế hoặc tái sinh thành sản phẩm mới.

Tại nhà hàng Hikari Bình Dương, 73% rác thải – tương đương 21 tấn trong năm 2023 – đã được “cứu” khỏi bãi chôn lấp. Dầu thừa được tái chế thành nhiên liệu sinh học, bột pizza hỏng làm thức ăn chăn nuôi, rau củ bỏ đi trở thành phân Bokashi. Thậm chí, vỏ cua vỏ nghêu còn được nghiền nhỏ để làm thức ăn cho gà.

Không gian Zero Waste đầu tiên tại Việt Nam

Không chỉ dừng ở phân loại rác, Pizza 4P’s đã biến toàn bộ không gian nhà hàng thành một hệ sinh thái tuần hoàn. Ghế ngồi từ nhựa tái chế, gạch tái chế ốp tường, thép cũ làm tay vịn… Tất cả đều chứng minh cho triết lý biến “rác thải” thành “tài nguyên”.

Điều này biến Pizza 4P’s trở thành một thương hiệu dẫn dắt bền vững, khi không chỉ giảm thiểu tác động môi trường mà còn truyền cảm hứng cho khách hàng, đối tác và toàn ngành F&B.

Tác động tới cộng đồng

Mỗi thực khách đến Pizza 4P’s đều trở thành một phần của vòng tuần hoàn xanh. Họ nhìn thấy, trải nghiệm và học cách trân trọng tài nguyên. Đây chính là yếu tố giúp mô hình Zero Waste của Pizza 4P’s lan tỏa mạnh mẽ, trở thành hình mẫu cho nhiều doanh nghiệp đang tìm kiếm con đường bền vững.

Trong bối cảnh rác thải đô thị ngày càng tăng, giải pháp Zero Waste của Pizza 4P’s không chỉ là một chiến lược kinh doanh, mà còn là cam kết mạnh mẽ của một thương hiệu dẫn dắt bền vững. Đây là con đường dài hạn, đòi hỏi sự kiên định, nhưng cũng mở ra tiềm năng lớn để tái định hình ngành ẩm thực tại Việt Nam.